پودر انبه(مناسب ادویه فلافل) یک کیلویی گیاهینو

این پودر برای درست کردن سس انبه جهت زدن روی فلافل می باشد و یک چاشنی هست برای درست کردن سس مواد لازم پودر انبه: 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری سرکه: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه جعفری تازه یا خشک: 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه مرحله اول؛ ترکیب پودر انبه با رب گوجه فرنگی و سرکه   برای درست کردن سس انبه برای سرو کنار فلافل و انواع غذاهای سوخاری مثل مرغ سوخاری و میگو پفکی سوخاری باید پودر انبه، رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و فلفل را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید و به آن کم کم آب اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا تبدیل به یک سس رقیق شود. این ترکیب را باید خوب هم بزنید چون در غیر این صورت پودر انبه گوله می‌شود و سس یکدست نمی‌شود. مرحله دوم؛ اضافه کردن جعفری به سس انبه   سپس قابلمه را روی گاز بگذارید تا روی شعله ملایم گاز چند دقیقه بجوشد و غلیظ شود. در نهایت جعفری خشک شده یا تازه و ساطوری خرد اضافه شده را به آن اضافه کرده و در کنار فلافل جنوبی و بندری و سمبوسه و انواع ساندویچ گرم مثل همبرگر و چیزبرگر سرو کنید. سس انبه را با پوره میوه تازه انبه یا انبه کال و سبز هم می‌توانید درست کنید. برای طعم‌دهی به پوره انبه به آن کمی فلفل قرمز و نمک و زعفران آب کرده غلیظ استفاده کنید.